Deliciosa e Reconfortante: Aprenda Como Fazer Canjica Tradicional

A canjica é uma iguaria brasileira que aquece o coração e remete a memórias afetuosas. Com uma textura cremosa e um sabor doce irresistível, essa sobremesa é uma das favoritas em festas juninas e eventos familiares. Neste artigo, vamos compartilhar uma receita tradicional de como fazer canjica de maneira simples e deliciosa. Prepare os ingredientes e embarque nessa jornada gastronômica repleta de sabores e tradição!

Ingredientes:

• 500g de canjica branca
• 1 litro de água
• 1 litro de leite
• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara de açúcar
• 1 pitada de sal
• 4 cravos-da-índia
• 1 canela em pau
• 1 lata de creme de leite (opcional)
• Canela em pó para polvilhar (opcional)

Modo de Preparo:

Passo 1: Preparando a Canjica

1. Coloque a canjica em uma tigela grande e cubra com água suficiente para cobrir os grãos. Deixe de molho por pelo menos 8 horas ou durante a noite. Isso irá ajudar a amolecer os grãos e reduzir o tempo de cozimento.
2. Após o período de molho, escorra a água da canjica e lave os grãos em água corrente.

Passo 2: Cozinhando a Canjica

1. Em uma panela de pressão, coloque a canjica lavada e adicione 1 litro de água. Tampe a panela e leve ao fogo alto.
2. Assim que a panela começar a chiar, abaixe o fogo para médio e cozinhe a canjica por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até que os grãos estejam macios e cozidos. O tempo pode variar de acordo com a marca da canjica, por isso, é importante verificar a consistência dos grãos ao final do cozimento.
3. Desligue o fogo e espere toda a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.

Passo 3: Preparando o Caldo de Canjica

1. Após cozinhar a canjica, adicione o leite, o leite condensado, o açúcar, a pitada de sal, os cravos-da-índia e a canela em pau na panela.
2. Leve a panela ao fogo novamente, em temperatura média, mexendo constantemente para evitar que a mistura grude no fundo.
3. Deixe a canjica cozinhar por mais 15 a 20 minutos, ou até que o caldo fique cremoso e bem incorporado aos grãos.
4. Caso deseje uma canjica ainda mais cremosa, adicione o creme de leite e misture bem até que fique homogêneo.

Passo 4: Finalizando e Servindo

1. Retire os cravos-da-índia e a canela em pau da panela antes de servir.
2. A canjica pode ser servida tanto quente quanto fria, dependendo das preferências. Para um toque final, polvilhe canela em pó por cima antes de servir.

Conclusão

A canjica é uma verdadeira declaração de afeto através da gastronomia, capaz de proporcionar momentos deliciosos em família e relembrar as tradições brasileiras. Com essa receita tradicional, você pode preparar uma canjica incrível, que vai encantar a todos com sua textura cremosa e sabor inconfundível. Surpreenda seus convidados em festas juninas, eventos especiais ou simplesmente desfrute desse prazer gastronômico a qualquer momento. Delicie-se com essa iguaria reconfortante e compartilhe esse amor em forma de canjica com quem mais ama!